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Caldo de gallina peruana

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Receta deCaldo de gallina peruana

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Receta enviada por cookiemonster
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Caldo de gallina peruana

El caldo de gallina peruana es uno de los mejores platos tradicionales de Perú, y sirve tanto como entrante o como plato principal de cualquier comida.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de carne

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 25 Abril de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caldo de gallina peruana?

  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 1 limón

¿Cómo se prepara Caldo de gallina peruana?


Para preparar el caldo de gallina peruana empezaremos por poner los trozos de gallina dentro de una olla y cubrirla con agua.

Ponemos la olla al fuego y la dejamos cocinar durante 20 minutos.

Pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad. Quitamos las pepitas al pimiento y cortamos en dados el tomate. Agregamos todas las verduras al caldo de gallina peruana y dejamos cocinar durante 20 minutos más. Hay que tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar cubiertos de agua.

Pasado ese tiempo, añadimos el zumo del limón, la hierbabuena, un buen chorro de aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de pimienta negra.

Dejamos cocinar todos los ingredientes del caldo de gallina peruana durante 50 minutos, y servimos muy caliente regado un chorrito de aceite de oliva por encima.


Foto orientativa: Joefoodie

Nota del autor

Si queremos, podemos deshuesar la gallina una vez que esté cocinada, y agregar la carne desmenuzada dentro del caldo de gallina peruana.

Podemos agregar arroz o fideos, pero tenemos que hacerlo un rato antes de terminar la cocción para que se cocine.



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